Helt sikkert verdens beste brownies

 

  • Godt brukt brownieside

Jeg har en bok – fra år 2000. Den heter «How to be a  domestic goddess». Av «goddessen» selv, Nigella Lawson. Jeg elsker den boken like mye som jeg elsker brownies. For den er laget med en hensikt, og en hensikt alene: Å nyte. Fra første oppskrift jeg prøvde. Alt er fristende,  alt stemmer, hver gang.

Spesielt denne oppskriften på brownies. I innledningen står det: «I don´t understand why people don´t make brownies all the time. They´re so easy and so wonderful». Derfor ser vår bok ut som den gjør. Med løse ark, notater og skriblerier – og mange flekker – sjokoladeflekker. Du kan ikke feile med denne oppskriften. Bare vær forsiktig. Det er stor fare for at du får stempelet: «Domestic goddess» Tjihi.

Denne oppskiften gir halv mengde i forhold til den som står i boka. Om du lager det dobbelte, får du en stor langpanne – og det kan jo godt hende at du trenger.

DOMESTIC GODDESS BROWNIES

188g usalta smør

188g mørk sjokolade

3 store egg

1ts ekte vaniljepulver

250g rårørsukker

113g hvetemel

1 klype salt

150g hakkede valnøtter(valgfritt)

Sett ovnen på 180 grader og smør en form på størrelse med en halv langpanne. Jeg legger bakepapir i bunn for at det skal bli enkelt å ta ut browniesene.

Smelt smør og sjokolade på svakeste varme i en kjele.

Pisk sammen egg og sukker i en bolle. Gjerne for hånd. Det trenger ikke bli superluftig.

Mål opp hvetemel, vanilje og salt

La den smeltede smør/sjokoladeblandingen kjøle seg litt ned før du heller det i bollen med eggedosis. Sikt i hvetemel med vanilje og salt. Bland eventuelt i valnøtter.

Hell i formen og stek på midterste rille i 25 minutter.

Like godt til en kopp kaffe som til et glass melk, til hverdags(vel, ikke så ofte, da) og til fest – mest til fest.

 

 

 

 

Hurra for helgefrokosten

vignett naturligvisI dag har jeg hatt frokostbesøk av min venninne Line. Line og jeg føler oss uendelig privilegerte som kan avtale å spise sammen en gang i måneden. Det er et av frynsegodene vi med hjemmekontor skal ha, syns vi. Og siden ingen av oss hadde tid til lunsj, så tjuvstarta vi litt på helgen og møttes til frokost. Frokosten skal jo normalt sett gå litt kjappere unna…

Men da skal det helst ikke være en altfor avansert frokost heller. Samtidig som, når du først skal ha frokostgjest, vil du gjerne at det skal være litt spesielt likevel. Litt sånn helgefrokost. Hos oss er det ofte egg og bacon på søndager, men på lørdager, når noen skal på håndballkamp, noen skal på trening, og andre har lyst til ut for å shoppe litt for helgen, blir det gjerne en god, men kjapp frokost med litt ekstra. Det lille ekstra er disse deilige grove sconesene med inspirasjon fra de samme som du finner i boka mi Nordisk Diett med nøtter, havre og tranebær. Helt perfekte for deg som bare vil ha noe godt  til kaffe er de også. Og det beste med alt? De tar sånn cirka en halv time å lage til og steke.

Serveringstips: Smør og/eller godt og fruktig syltetøy(Mitt er fra jorbærbygda Valldal)

Mmm. God helgefrokost!

grovescones_1

OPPSKRIFT:

5dl hvetemel

2dl sammalt hvete eller spelt

1 dl lettkokte, økologiske havregryn

1 beger matyoghurt eller gresk yoghurt

2 dl melk

1 dl flytende honning

2 ts bakepulver

150 g hakkede nøtter

100 g tranebær eller rosiner

Eventuelt revet skall fra en økologisk sitron eller appelsin

Smuldre smøret i melet.

Hell i resten av ingrediensene(legg avlitt hakkede nøtter til å drysse oppå), og elt til du har en deig. Del den i to runde ener, og press dem ned til en fire centimeter tykk «pizza».  Del i fire eller åtte emner med en kniv dyppet i hvetemel(Da klistrer ikke deigen seg fast) Smør med melk, og dryss på nøtter.

Stek på 220 grader i 20-30 minutter, og server lunkne! Gjerne på sengen.